花了5万，准备加盟一个烤鸭店，去学了两个月，技术是学会了，在家练习了一个月。感觉比炒菜强。

全聚德湖北首店落户武汉

近日，全聚德武汉沙湖路店正式开业，这是全聚德集团在湖北省的首家特许加盟门店，也是落实全聚德集团连锁管理新模式的首家门店。门店建筑面积2400平方米，共有340个餐位，经营全聚德烤鸭和京鲁湘等融合菜品。

(资料图片仅供参考)

#近年来，作为老字号的全聚德曾陷入经营困境。但从今年开始，全聚德的业绩开始回升，一季报、半年报、三季报均实现营收净利同比超两位数的增幅。

上篇我们讲了连锁模式的分类与模式特点，通过对全聚德连锁模式的拆解得以知道，全聚德属于特许加盟连锁的成功范例，全聚德烤鸭不做自由连锁加盟，当然全聚德成功的基因除了因其在产品研发创新、管理、标准化等具备连锁成功条件外，还与其百年老店、国有控股下资源获取等优势分不开；本篇我们要介绍一下自由连锁的特色，并结合瑞士SPAR公司连锁成功的案例来进行说明。

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说下身边败家创业的例子，今晚和朋友吃饭，聊到她们加盟奶茶店，烤鸭店，牛杂店。她们开第一家投入10万，不到一个星期倒闭，开第二家，半个月倒闭，不死心，开第三家，熬了一个月，又倒闭了，7月到现在已经亏了50万。这年头，不管你做多小的投资，都容易踩坑。一个朋友加盟的烤鸭店，一开始还在算成本，说一只鸭3斤不到，成本12元，加上腌制，炸烤，成本15，卖30，赚一倍，想着这么暴利晚上都睡不着了，结果开了才一周就倒闭了。跟你说，如同时期你躺平，另一朋友在折腾，几年后你的财富甩他10条街，这个年代，最好的投资，其实就是躺平。

这是我花了十多万，用了三年的时间，近千次实验中于研制出了新一代的烤鸭技术，是不是很有食欲[灵光一闪]

最近想招加盟连锁商，大家说我要多少加盟费好？

全聚德最牛的时候一年卖300多万只烤鸭，营业额突破7亿，现在却一年亏损2.6亿！北京最后一家狗不理包子关门停业，是否重新开门还在考虑，“老字号”们为啥都不行了？因为他们犯了99%传统企业都会犯的5大生死劫！

1、 产品不好卖：首先是传统企业只考虑，我生产什么就卖什么，却不管这个东西是不是消费者需要的，时代变了，但是产品却没有变，甚至品质跟不上人们口味的更新。其次是互联时代，线下流量被线上拦截，等客上门的方式已经行不通了。

2、 利润薄如刀：老字号靠品牌可以定价偏高，但传统企业由于产品同质化严重，以及工业发展，导致被迫打恶性价格战，传统中小企业被大企业的洗牌淘汰掉。

3、 渠道在失灵：老字号们在管理扩张的过程中面临的问题，加盟店管理失控。全聚德在全球扩张，但是口味，品质难以控制，伤害了消费者和企业本身，连锁化发展最大的苦难就是难以复制的运营模。很多上下游的搬运工，随着互联网的出现，渠道扁平化，工厂定制直达终端用户，传统的渠道一定会成为炮灰。而海澜之家的直管式加盟方式，就是利用S2B2C的方式，来做了典型的传统企业转型

4、 重资产经营：线下门店一般都是赚了钱都去投门店，投门店赚了钱又继续开新店，看起来在赚钱，但是风险一来，没有流动资金，企业可能一夜回到解放前。

5、 人才留不住：员工激励制度僵化，薪酬制度设计不合理，管理体制不合理，而企业是人干出来的，人能留住，能发展，企业才能不断更新迭代，向前发展。

全聚德155年，狗不理163年，经历了数代人呕心沥血的金字招牌，由于一味守旧，最后却毁在一代人的手上。而反观其他的老字号，五芳斋，稻香村，他们在积极地拥抱互联网，做转型创新，守正出奇，守住原本的根，对品质的坚守和对口味等的坚守，但是在营销、管理方式等做出创新，就能带来好的业绩和发展。传统中小企业也是一样的，如果还在用10年前的方法做营销，做企业，只能是死路一条。#狗不理##财经##赚钱#

为了帮助传统企业转型升级，陈平老师结合15年服务企业创新转型的行业经验，精心编写了《互联式盈利思维》，这是一本帮助6000万+传统企业的创新转型的干货教材，书中总结了很多学的会，用的出的干货案例。

比如：如何解决传统企业的五大生死劫，如何解决 打造升级企业产品链，增加企业利润 ，将爆品作为划破市场的尖刀，海量获客；产品型爆品、服务型爆品、模式型爆品“创新营销六步法：抓潜--渗透--成交--服务--追销--裂变“以及“业绩倍增4大绝招”，帮助企业营销突围，实现逆势增长；打造S2B2C系统模式持续赚钱，打通线上线下O2O盈利闭环等等………

详细讲解了新零售业、社交电商、服务、餐饮、服装等超过30个行业，包含小米、云集、京东、格力等68个互联式企业经典案例，还有更多干货内容：

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68个经典营销案例

#保定头条# 保定街头20元一只的烤鸭，你们吃过吗？

最近发现保定新开了不少名叫大金硕北京烤鸭店的加盟店铺，每次经过时排队购买的人还不少。

有几次想买一只尝尝，都被媳妇给制止住了，倒不是因为怕是冻货（我感觉吃的肉类大部分都是冻货），而是怕味道不好，我们还是喜欢吃经常去的那家烤鸭店。

这样个烤鸭你们吃过吗？感觉味道怎么样？

#保定身边事# @头条本地通

街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？真相是…

暴亏！全聚德去年亏损1.5亿，1年亏掉前4年的利润总和！238元一只的烤鸭终于卖不动了？空降的总经理张力19年火速下课，又从东来顺请来了周延龙，也无计可施！

曾经风光无限的“国宴之光”，如今却声名扫地人人喊打，这让我们不禁好奇，火了百年的全聚德为啥不行了？这三个问题我们很多传统企业也都在犯！所有的老板和创业者都应该好好看看，引以为戒！

全聚德为了实现快速扩张加盟，直接将传统的挂炉技术换成了电子烤箱。而这一改变也导致招牌烤鸭的口感大不如前。

但是口感的差异远不如服务上的弊病明显。走进全聚德，服务员会催着你赶紧点菜。苦瓜脸、死鱼眼，语气态度非常粗暴，就餐体验感还不如大排档。久而久之，本地的食客也就越来越少。

所以，后期它的主要客源也大都来自于旅游团的流量。但现在，受到疫情的影响，游客少之又少，全聚德100多家门店入不敷出，无奈关停。

其实归根结底，全聚德目前出现的所有问题，都是前期同意品牌加盟埋下的种子。只是一味地想着扩张裂变，却丝毫不管门店内部的质量和服务是否统一，没成想搬起石头砸了自己的脚，底下的门店为了赚钱不择手段，全聚德的口碑和形象也一落千丈。

这也是现在我们连锁店都在普遍面临的难题，想要大规模扩张又怕砸了好不容易立起来的招牌，那有没有一种商业模式可以既保证快速扩张，又保证标准化质量呢？别不信，还真有！而且学会了我保证你可以用在各个行业！

百果园就是靠着这一招，总部一分钱没出，员工还争着抢着给它投钱开店，年产值200亿，沉淀了7000多万会员，成为当之无愧的水果零售大王！耐心看完，你就知道企业该怎么布局了。

百果园每开一家门店都会要求三个负责人来一起出资，其中：

店长投资百分之八十负责门店运营；

片区经理投资百分之十七，负责片区内的门店管理；

大区经理投资百分之三负责门店选址。

门店得到的七成利润要按照投资比例分配给三位投资人。剩下的三成归总部所有。

那总部来做什么呢？总部会承担门店所需的供应链、品牌以及线上的流量的分配，同时如果门店在成立前三年内亏损，总部会帮你兜底。这样门店就不再是店长一言堂，门店的好坏也和员工的利益息息相关，自然就会拼命做业绩了。

更牛的是，百果园为了保证门店的扩张速度，设计了一套股权流转机制：

当你把门店做起来后，总部会给你3倍的本金鼓励你去开拓新店。同时老店长还要每年为总部培养一名新店长，新店长通过考核后可以继续开分店，老店长享受徒弟店内利润分红的10个百分点。如果徒弟的门店数量达到一定程度，那么老店长就可以晋升成经理或总监，也有3-17个百分点的投资权。

所以老店长不需要自己去开店，只要不断地为总部输送人才，分红也会比之前可观很多。

说到这，你应该就明白了，一开始，百果园就没想过凭借着水果赚差价挣钱。他利用这一套合伙人模式把企业打造成了一个规模化的水果创业平台，员工就是自己的老总，让他们在这个平台上创业，员工干得好，平台也越来越大，那大家就会一起赚到更多的钱。

这才是未来值钱的公司：资产轻、用户大、不用管理的创业平台型企业。

所以，如果你想把企业变得更好，那就需要把你的团队变成不需要怎么管理的公司。什么样的人不用管理，老板就不用管理。所以你能让多少人变成老板，就有多少个不用管理的人，跟你一起做平台，打天下。

因此，我们一定要从根上去改，你的企业做到现在一定是有两把刷子的，要想实现传统企业的互联式转型，我们就不能停留在战术层面，而是要聚焦于公司整个战略层面的破局。找到自己的隐性优势，把它变成自己的核心竞争力放大输出，才能优雅地赚大钱。

如果不知道怎么落地解决，我推荐你来学习一下专门针对企业家量身定制的一款商学教材《互联式盈利思维》，里面有着远超30个行业的100多大盈利秘诀，帮你快速摆脱企业困境！

书中更多精彩：

创新转型的三大窘境：盈利惯性、管理认知惯性、产业链惯性；

诺基亚败局：不要为了营销轻易扩充你的产品链!

喜家德：做爆10万微股东的合伙模式，点燃员工热情！

贾国龙：使好这两招，员工如狼似虎，撸起袖子就是干！

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互联式盈利思维（课+书）

一家四口，难得一聚。昨晚，我们一家人去了位于许昌市魏文路的烤鸭大酒店，让孩子和老婆尝尝这里的美食。

许昌烤鸭大酒店是许昌一家老字号饭店，装修考究精美，环境特别干净。饭店最早加盟北京烤鸭大酒店，所以说这里的烤鸭做法与北京烤鸭大酒店的制作方法相同。

在三楼卡座，我们点了一个长安糟肉，一个香蕉大虾，一个辣子小炒，一个佛跳墙（我自己吃），一个狮子头，一个锅贴和锅包肉。因为孩子过生日，饭店还送了一份汤面条。

这里的每一个菜可以说都是精品，孩子一动筷就停不下来。

菜虽然要的不多，但也没吃完！结账时一共花了350元。

六寸大的蛋糕是在许昌信泰手感烘焙买的，一个168元。

别碰加盟店！

现在什么都有加盟店。

兰州拉面有加盟店，

奶粉有加盟店，

麻椒鸡有加盟店，

烤鸭有加盟店，

米线有加盟店，

服装也有加盟店，茶叶也有加盟店，美容行业也有。

各行各业，吃喝玩乐，面面俱到，都有加盟店，其实当你碰加盟店时，你要小心，你被陷进去了，想拔腿很难，前期的投入，装修，房租，进货都占一大部分钱，做吧没生意，不做更赔。

其实饮食行业，不需要加盟他们，网上有教程，学学就会，干嘛给盟主打工？

我这老乡愁的要死，加盟了家奶粉店，叫什么鑫可爱，房租六万，货款三十万，天天还没生意，估计是离黄不远。

很多很多例子，比如加盟麻椒鸡的，走在大街上，随处可见麻椒鸡店转让。

别碰加盟店，一部分利润被别人拿走了，自己一年白忙活。

本文烤鸭店加盟，烤鸭加盟到此分享完毕，希望对大家有所帮助。